|
|
ทำแหนม
ส่วนประกอบ
|
หมูเนื้อแดงบด |
1 |
กิโลกรัม |
|
หนังหมูต้มสุกหั่นบางๆ (Sapporo ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ครับ) |
500 |
กรัม |
|
ข้าวสวย |
1 |
|
|
กระเทียมสับ |
5 |
ช้อนโต๊ะ |
|
พริกขี้หนูสด |
20 |
เม็ด |
|
เกลือป่น |
3 |
ช้อนโต๊ะ |
|
ถุงพลาสติกสำหรับห่อแหนม |
|
|
วิธีการทำ
1.
คลุกหมูเนื้อแดงบด หนังหมูต้มสุก ข้าวสวย กระเทียมสับ พริกขี้หนูสด
และเกลือเข้าด้วยกัน
2. ห่อเครื่องปรุงที่ผสมเข้ากันดีแล้วด้วยถุงพลาสติกมัดให้แน่น
3. เก็บแหนมที่ห่อเสร็จไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 3-4
วัน เพื่อให้แหนมสุก
(ถ้าอากาศร้อนแหนมจะสุกเร็วขึ้น
แต่ไม่ใช่การเอาไปต้มหรือเข้าไมโครเวฟนะครับ)
4. การรับประทาน เพียงแกะห่อออกมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
รับประทานกับต้นหอมผักชี ถั่วลิสงทอด พริกทอด
ข้าวทอด
ข้าวทอดเมื่อปรุงและทอดจนเหลืองกรอบแบ้วบิชิ้นเล็ก ๆ
คลุกทานกับแหนมสด
ส่วนประกอบ
|
ข้าวสุกโขลกละเอียด |
1 |
ถ้วย |
|
เนื้อหมูสับ |
1/2 |
ถ้วย |
|
รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด พริกแกงแดง |
1 |
ช้อนชา |
|
เกลือ |
1 |
ช้อนชา |
|
ไข่ |
1/2 |
ฟอง |
|
น้ำมันสำหรับทอด |
2 |
ถ้วย |
วิธีการทำ
1. ผสมข้าว เนื้อหมู รากผักชีที่โขลกไว้ เกลือ และไข่นวดให้เข้ากัน
ปั้นเป็นก้อนกลมกดให้แบนขนาด 1/2
ทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ
2. เมื่อจะรับประทานบิเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกกับแหนมสด
